Starbucks Reserve Roastery, que reuneix una cafeteria d’elit i una fàbrica de torradors sota un mateix sostre, s’ha obert a Meatpacking, un antic barri de tall de carn del Baix Manhattan que s’ha convertit des de finals dels anys 90 en un territori de restaurants, botigues i galeries de moda.. Els terres de formigó, els accessoris de coure i els mobles de fusta massissa són el segell distintiu del passat industrial de Meatpacking. La distribució oberta de Starbucks Reserve Roastery s’assembla a un espai de taller i els uniformes del personal són similars als dels treballadors nord-americans de principis de segle. Des del celler fins al lloc de torrat, el cafè verd "viatja" en bosses grans, com en un transportador de fàbrica. El projecte va ser desenvolupat internament per l’equip de Starbucks, dirigit per Liz Muller, dissenyadora en cap i vicepresidenta sènior.
La fàbrica de cafè conceptual ocupa el primer pis
un nou edifici d'oficines dissenyat per Rafael Vignoli. Local amb una superfície de 2140 m2 dividit en diverses zones: seients, punts de venda, dos mostradors de bars, una fleca Princi a Milà, un magatzem subterrani i una cocteleria artesanal Arriviamo a l’entresòl.
El cor de la cafeteria és un barril de coure, on s’emmagatzemen els fesols acabats de torrar. L'imponent tanc de nou metres d'altura va ser construït i instal·lat per una empresa d'arquitectura de Kansas
Un Zahner. A la superfície general, els visitants tenen una extensa xarxa de canonades de coure, a través de les quals es lliura cafè als taulells de la barra. A mesura que els grans es mouen, colpegen les parets metàl·liques: aquest soroll dimensional s’assembla a la pluja plujosa.
El sostre està revestit de "caixes" rectangulars i quadrades que contenen el sistema d'il·luminació i ofereixen funcions acústiques adequades. Aquest patró geomètric és una referència al mateix temps
l'exterior de l'edifici on es troba la cafeteria i el disseny de Manhattan.
En una de les parets hi ha un dipòsit de vidre amb arbustos de cafè, falgueres i filodendrons, plantes de Costa Rica. És en aquest país on
la primera granja de cafè Starbucks. El tanc està fabricat per Furbish, amb seu a Baltimore, especialitzada en el disseny de parets i sostres verds.
Mobles de noguera resistents a l'estil del modernisme americà proporcionats per un estudi de disseny de productes amb un "fons arquitectònic"
Bassamfellows.
Starbucks Reserve Roastery és la quarta cafeteria premium de la marca, amb les tres primeres obertures a Seattle (llar de Starbucks), Xangai i Milà. Liz Mueller diu que el resultat és un "lloc molt novaiorquès" que reuneix formats completament diferents. "Aquí pots fer una festa, pots conèixer el teu amor, -
llista Müller. - Podeu venir aquí sol. Podeu venir aquí si [accidentalment] us trobeu al barri. [Una visita al Roastery Reserve Starbucks] pot convertir-se en un ritual diari ".
