Un restaurant a prop del poble de Bolu (comuna de Linnesnes) es dirà Under - "under" de l'anglès, que també es pot traduir com a "miracle" del noruec. El seu poderós volum de murs de formigó de metre de llarg sobresortirà parcialment per sobre de la superfície, com si es recolzés a la vora. La seva forma estilitzada està dissenyada per contrastar amb les roques dels voltants. A la part inferior, l’estructura, gràcies a la seva superfície rugosa, hauria d’atraure els mol·luscs, que finalment s’hi aferraran, alhora que milloren la biodiversitat local i purifiquen l’aigua.
A una profunditat de cinc metres, la suau il·luminació del vestíbul principal, que penetra a l’exterior per una finestra panoràmica (11 mx 4 m) de plexiglàs, així com llums a la part inferior, estan dissenyades per apropar la vida marina al restaurant perquè els visitants els puguin admirar. En total, l’edifici està dissenyat per a 80-100 persones, per a les quals hi ha dues taules llargues i diverses més petites.
L’entrada al restaurant està revestida de fusta de roure local: amb el pas del temps, adquirirà un color gris característic, en harmonia amb el formigó. El roure també s’utilitza àmpliament en el disseny d’interiors. A nivell de surf hi ha un armari, a sota hi ha un xampany que dóna al vestíbul principal i, fins i tot, a sota hi ha el restaurant. Tots els nivells estan coberts per una estreta finestra vertical, també coberta de plexiglàs. La bomba de calor refredarà i escalfarà els locals.
L’interior de la barra recorda el color de la zona costanera: sorra, roques, petxines. Els seus tons blau fosc i verd s’inspiren en el fons marí, les algues i el mar agitat. Es preveu que el menú inclogui plats de bacallà, llagosta, mariscs propers, així com "algues de tòfona", una varietat local d'algues que tenen gust de tòfona.
A més de la seva funció comercial i d'entreteniment, Under servirà com a base científica per a investigadors en el camp de la biologia marina, en particular, està previst estudiar el comportament dels peixos. Els científics també ajudaran a crear condicions òptimes per a peixos, mariscs i crustacis a la part inferior del restaurant.
