La cinquena i més gran cafeteria premium Starbucks s’ha obert al modern barri de Nakameguro, a Tòquio. La fàbrica de cafè té la intenció de torrar gairebé 750 tones de cafè a l'any. Aquesta és la primera instal·lació de la marca que va ser construïda des del principi per un arquitecte local. La cafeteria de quatre pisos de Tòquio va ser dissenyada per Kengo Kuma.
La cafeteria de quatre plantes és contextual: les finestres i terrasses panoràmiques ofereixen vistes al riu Meguro i als cirerers que hi creixen. Els visitants poden admirar les flors de cirerer sense deixar Starbucks.
A l'entrada, els hostes són rebuts per un barril gegant que conté mongetes acabades de rostir, el més gran de la col·lecció de cafeteries premium Starbucks. La seva alçada és de 17 metres i arriba al quart pis superior. L'embassament es va fer mitjançant la tècnica tradicional de ferreria coneguda com tsuchime. Tots els participants a la construcció de la fàbrica de cafè van participar en el procés de "llauna": tothom va poder colpejar la làmina de coure amb un martell. L’esforç col·lectiu ha donat com a resultat una textura i un patró superficial únics. El chan està decorat amb una dispersió de flors de cirerer del mateix material.
Els locals estan acabats amb fusta natural. Per motius mediambientals, tota la fusta prové dels voltants del lloc de construcció. El material es processa mitjançant l'antic mètode japonès, que el protegeix de l'envelliment. La disposició dels plafons des d’on s’estén el sostre s’assembla a l’origami.
Segons la direcció d’Starbucks, el nou establiment no és només un cafè, sinó una mena de mini-excursió que permet als visitants conèixer les diferents etapes de la producció de begudes: rostir, moldre i bullir. En quatre plantes d’un edifici amb una superfície de 3000 m2 els visitants poden tenir diverses experiències gastronòmiques (i no només). El primer és la fleca Princi de Milà, que ven autèntiques pastes italianes. La segona és la barra de te Teavana més gran del món amb un assortiment japonès. El tercer pis està equipat per a la cocteleria conceptual Arriviamo, invent propi de Starbucks. Al quart nivell, hi ha potser l’espai més interessant i revolucionari del nou establiment. El seu format combina un centre d’aprenentatge i un lloc per a reunions espontànies i programades. El primer esdeveniment del programa del nou espai se centrarà en el paper de les dones líders al Japó.
Aquest és el tercer projecte de la cartera de Kengo Kuma per a Starbucks. L’any passat es va obrir Taiwan
Un cafè "experimental" construït a partir de 29 contenidors. I fins i tot abans al japonès Dazaifu Kengo Kuma va construir una institució molt petita.
